Egy gluténérzékeny számára egyik legnagyobb problémát jelenti, hogy napközben mit egyen az esetleges főétkezések között. Sajnálatos módon nincs minden sarkon egy gluténmentes péksüteményes, hogy tudjunk venni például egy kis gluténmentes sajtos rudat. Még a dédnagymamámtól öröklött receptet átírtam glutén- és laktózmentes változatra, hogy mi is falatozhassunk belőle. Ez a sós sütemény tökéletes arra, hogy akár csak egy pár darabot becsomagolunk és eltesszük a táskánkba, majd napközben, ha megéhezünk, vagy csak nassolni támad kedvünk, előkapjuk, és tudunk is belőle falatozni. Előnye, hogy ez a sós, „száraz” sütemény elég sokáig eláll. Szóval, ha egy kicsit több adagot csinálunk egyszerre, akkor egy kis időre biztosítani tudjuk magunknak a napközbeni sós nassolni valót. Hogyan készül a gluténmentes sajtos rúd? Nem kell hozzá túl sok hozzávaló, szerencsére egy helyen beszerezhetők az összetevői.

Gluténmentes sajtos rúd elkészítése

Nem kell más bele, mint 2 csomag laktózmentes Rama sütőmargarin, 70 dkg gluténmentes liszt – ennél a receptnél és a SPAR-ban kapható Schär Gluten Free Farina lisztet használtam -, 10 dkg gluténmentes rizsliszt, 1 laktózmentes tejföl, 1 evőkanál só, 2 darab tojás, gluténmentes élesztő, 20 dkg laktózmentes reszelt sajt – plusz majd a szóráshoz is, 6 evőkanál gluténmentes keményítő, futtatáshoz elegendő laktózmentes tej, csipet só, 3 csipet cukor.
Beleöntjük egy tálba a gluténmentes Farina- és rizslisztet, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, és a ramat. Összemorzsoljuk, majd ezután felfuttatjuk a gluténmentes életszőt -fontos, hogy langyos tejbe tesszük a csipet sót, 3 csipet cukrot, és az életszőt. Ezt félretesszük, míg felfut addig hozzáadom a ramas liszthez a tojássárgáját, tejfölt, és sót, majd miután kész az élesztő, azt is hozzáöntjük, és összegyúrjuk az egészet. Két részre vesszük, az egyiket félretesszük, míg a másikat kinyújtjuk, lekenjük a tojásfehérjével, reszelünk a tetejére sajtot. Hosszába, majd vízszintesen is összevágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, majd előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt, -attól függ mikor kezd aranybarnás lenni a teteje-, készre sütjük.

Nézd meg az általunk kedvelt gluténmentes recepteket

Megnézem